Hrana

Savršeno majski kebab: povrće na žaru

Pin
Send
Share
Send
Send


Grilovano povrće zdrava je alternativa tradicionalnim kebabima. Lako ih je pripremiti, kako kod kuće tako iu prirodi, u društvu prijatelja.

Svibanjski blagdani u našoj sjevernoj zemlji donose sa sobom konačno oslobođenje od duge i zamorne zime. Na ovaj dugi vikend, doslovno čitavo stanovništvo grada odlazi u vikendice, na proplanke ili, u ekstremnim slučajevima, u gradske šumske parkove - do roštilja. No, ako ste vegetarijanac, tada se na ovom slavlju života osjećate kao stranac, jer u središtu višefunkcionalnog sastava prijatelja koji se odmaraju u prirodi zasigurno postoji otvoreni žeravnik: žeravica, roštilj ili roštilj. I blizu - marinirano meso, koje je spremno otići na roštilj ili biti nabubrirano na ražnju. Samo trebate pričekati salatu - ili odbiti putovanje, birajući ručak s istomišljenicima u vegetarijanskim restoranima.

U međuvremenu, ako se sjećate koliko često naručujete jelo zvanu "grilovano povrće" na različitim mjestima, sve će pasti na svoje mjesto. Štoviše, imat ćete pravu priliku da privučete mnogo neofita na svoju vegetarijansku stranu. Uostalom, mnogi su toliko zainteresirani za ideju "izlet na roštilj" nije uopće zbog ovisnosti o mesu. To je sjajan način za organiziranje zabavnog odmora na otvorenom. Trebate iskoristiti ovu priliku da ponudite originalniju alternativu ovčetinama nego sojine kobasice.
Za pripremu takvog jela uopće nije teško. Rezano povrće, poput tikvica i tikvica, narezati po duljini debljine, začiniti maslinovim uljem, lagano posuti solju, dodati sjeckanu papriku, grančicu ružmarina i sve to staviti u veliku tavu. Promiješajte potresanjem lonca nekoliko puta. Zatim pecite na roštilju nekoliko minuta. Komadići ukusnih smeđih tonova, a sada slušate divlje pohvale drugih.
Grilovano povrće ima nevjerojatan okus s blagim okusom dima. Zadržavaju svijetle boje i prirodnu slatkoću. Za razliku od mesa, kuhanje povrća na ovaj način ne proizvodi kancerogene tvari. I što je najvažnije - kada se povrće podvrgava trenutnoj visokotemperaturnoj obradi, vitamini i minerali se ne gube.
Potpuno nije obavezno otići na prirodu: mnoge moderne ploče opremljene su roštiljem. Pred vama se otvaraju velike mogućnosti: paprike i šampinjoni na žaru su izvrsni za sendviče; Kocke tikvica, klipovi kukuruza, crveni luk, sjeckani u velike kolutove i pomiješani sa svježom mentom i cherry rajčicama, stvaraju ukusnu raznolikost boja. Sve to također može biti ukrašen artičokama veličine češnjaka, zapečene zelenim lukom.

Tri u jednom

Glavna tajna roštilja je kuhanje marinada. Tri glavne komponente: ocat za dobru impregnaciju, začin za okus i ulje za sočnost. Također pomaže da se povrće ne zalijepi na vruću površinu. Ali nemojte tražiti recepte sa strogim proporcijama - stavite eksperimente. Pokušajte umiješati maslac s balzamičnim ili azijskim rižinim octom, dodati sok od limuna ili limete, stisnut češnjak ili luk, sojin umak i ribani đumbir. Mariniranje nije dugo: povrće vrlo brzo upija okus. I ne zaboravite sipati povrće na marinadu tijekom kuhanja: oni gotovo da ne sadrže masne kiseline, lako se osuše ili izgore.
Vrijeme kuhanja na roštilju ovisi o gustoći pulpe i sadržaju vlage u povrću. Tikvice ili patlidžan, izrezati na jedan centimetar debeli, dovoljno za 2 minute na svakoj strani, a četvrtina žarulje može trebati više od 5 minuta. Crvena paprika mora biti okrenuta sve dok im koža ne pocrni.
Na otvorenoj vatri možete kuhati sve: tofu, zeleni luk, čak i umak od soje-đumbir-sezam. Donesite na vrhunac okusa, a zatim pokrijte poklopcem, ostavite malo vremena da se povrće znoji i jelo je spremno.

Za desert

Nevjerojatno, ali istinito: na roštilju možete napraviti voće. Pod utjecajem vatre, fruktoza postaje intenzivnija, povećava se osjećaj slatkoće, što daje plodu nepogrešiv okus ljeta.
Tvrda sočna breskva dobiva okus domaće marmelade, a šećer i maslac se ne moraju dodavati. I kako će se vaš kulinarski status genija povećati kada poslužite breskve u vlastitom soku! Jabuke, marelice, ananas, šljive, kruške - samo ih umočite u sirup suhog bijelog vina ili soka od limuna s medom, pospite cimetom ili fino narezanim svježim đumbirom.
Roštilj vam omogućuje da kreativno pristupite procesu kuhanja. Na svježem zraku, u društvu prijatelja, kad miris povrća ispunjava svježi šumski zrak, ovo zanimanje vam daje neusporediv užitak. A pitanje kako to radite, s pravom odgovara: "Lako!"

Pogledajte videozapis: Povrće na žaru - Fini recepti (Listopad 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send