Hrana

Sjajno - tako brzo!

Kako kuhati zdravu hranu brzo? 3 život hakiranje za sva vremena.

Znate li glavni razlog zbog kojeg ne jedemo dobro? Prema anketama sociologa, ne radi se o lijenosti ili nepoznavanju zakona racionalne prehrane. Čak ni da nam je teško pronaći jedan ili drugi proizvod. Kao što ste možda pogodili, glavni razlog je nedostatak vremena. Na kraju dugog napornog dana, tako je teško prisiliti se da provedete još jedan sat na štednjaku, pripremajući zdravu hranu. Željeli biste naručiti nešto u restoranu, putem Interneta ili jednostavno uvući u "fast food". Zapravo, iu drugom slučaju, dobivamo mnogo više kalorija nego kad bismo sami kuhali hranu. Kod kuće možete kontrolirati svaki sastojak i njegovu količinu. Pitanje je - koji će kulinarski lifehacks i gadgeti pomoći da brzo izgradite vlastitu večeru, dostojnu najboljih Michelsa, i dijetetskih proizvoda u isto vrijeme? Ukratko, zdravlje je vrijeme i ostaje da se odlučite kako uštedjeti sate i minute bez uštede na povlasticama.

Učinite to jednom: koristite praznine. Ovo je jednostavno pravilo koje nastojimo ukinuti. Prvo, zamrznuto povrće i voće prodaju se u supermarketima. Drugo, posvećivanje jedne večeri ili jutra žetvi vlastitog narezanog povrća i voća nije tako teško. I nije zastrašujuće ako to niste učinili ljeti ili početkom jeseni. Možete se oprati, oguliti, nasjeckati i presavijati u zamrzivaču na mjesec dana koristeći tradicionalno povrće - za juhu, ili saut, ili grickanje u uredu - u bilo koje doba godine. Na kraju, čak i kuhanje juhe od povrća i sipanje u porcije, a zatim zamrzavanje je kulinarsko jutro (za larks) ili večer (za sove). Domaći umaci još su jedan koristan izum koji "revitalizira" zdravu prehranu. Samo nekoliko žlica originalnog zavoja može drastično promijeniti okus vaše "dežurne" zelene salate ili kuhane riže.

Učinite dva: odaberite korisne načine rada. Kao što znate, zdravlje je zdravija hrana, kuhana na pari, a ne pržena u tavi. I što manje ulja koristimo, to je manje kalorija, manje sadrži toksine iz "otpadnog" ulja. Osim toga, za normalno funkcioniranje tijela potrebna je fermentirana hrana - borci sa štetnim bakterijama i neka vrsta "harmonizatora" bakterijske ravnoteže u probavnom traktu. Štoviše, fermentirana hrana je različitih vrsta, a jedan kiseli kupus nije dovoljan. Primjerice, dobro je kuhati domaće fermentirane jogurte. Samo ovdje je problem - za sve ove rekreativne užitke potrebna je mnogo tehnologije, a ne svaka kuhinja će je sadržavati. Što odabrati - dvostruki kotao, spori štednjak, izrađivač jogurta, mikrovalna pećnica? Čak i ako je vaša kuhinja izbila za standardnih 6-7 četvornih metara, a vi ste ispunili sve površine aparatima, sve je to isto - svaki gadget zahtijeva posebnu pozornost i vrijeme. Kako biti? ...

Učinite tri: kombinirajte procese. Dakle, želite kuhati nekoliko zdravih jela. Da, i kategorički odbijaju koristiti mikrovalnu, s obzirom da mikrovalovi ostavljaju opasan znak na proizvodima. I bilo bi dobro za vas "u međuvremenu" sterilizirati jela za dijete ... Pravi "univerzalni vojnik" koji je u stanju riješiti ova i druga pitanja nedavno je predstavila japanska tvrtka Panasonic. Panasonic NU-SC101 parna konvekcijska pećnica, koja se lako može zamijeniti parobrodom, štednjakom, pećnicom, fritezom, aparatom za pripremu jogurta, laganim štednjakom, sterilizatorom itd. Pari u peći mogu sterilizirati dječje bočice, a domaći jogurt se lako priprema u načinu fermentacije. Čak i jela koja zahtijevaju duboko prženje povoljnija su u parnoj pećnici zahvaljujući Zdrava pržiti (zdravo prženje s minimalnom količinom maslaca, ili čak i bez njega). Samo dar za oštre ljubavnike!

Poseban bonus: štednjak zauzima vrlo malo prostora zbog svog kompaktnog dizajna. Kao i većina modernih kulinarskih naprava, to uključuje i automatske programe kuhanja, samo je njihov izbor mnogo raznolikiji - 18 programa (uključujući 13 automatskih recepata popularnih ruskih jela). U isto vrijeme, nitko ne ograničava vaše osobne kulinarske fantazije - moći ćete odabrati optimalni temperaturni režim, slijed akcija i mnoge druge. Upravljanje gadgetom intuitivno je i njegova je funkcionalnost doista široka. Uključuje 3 načina pare (mali, srednji i veliki), 4 načina konvekcije, kao i kombinirani način konvekcije s parom. A glavna čar je da nova pećnica pomaže u očuvanju vitamina, mikroelemenata i bogatog okusa proizvoda.

Nutricionistički komentar

Tatiana Zaletova, dijetetičarka, kardiolog, liječnik, član RKO-a i OSSN-a, Ruski savez nutricionista, stručnjaka za prehranu i specijaliste prehrambene industrije, stručnjak za prehrambenu podršku.

Vrlo često ljudi ne slijede preporuke nutricionista jednostavno zato što zdrava hrana ne odgovara njihovim navikama ukusa, čini se da su one dosadne i neukusne. Ali postoje načini da se "prevari" tijelo. Na primjer, umjesto pečenja hrane u tavi, možete koristiti konvekcijsku pećnicu. Time se smanjuje kalorijski sadržaj hrane (jer se ulje ne koristi) i poboljšava njegov okus.

Sljedeći korak je kombinacija konvekcije s parom, koja vam omogućuje da sačuvate sve vitamine i elemente u tragovima, povećate njihovu bioraspoloživost (tj. Sposobnost tijela da ih asimilira) i istovremeno poboljšaju okus jela.

Konvekcija i kombinacija konvekcije s metodama kuhanja na paru koje se koriste u vodećim međunarodnim centrima za prehranu i rehabilitaciju. Do nedavno su takvi načini bili podržani samo industrijskim uređajima - konvekcijskim pećnicama. Bili su prilično glomazni i teško upravljivi. No, pojava kompaktnih parnih konvekcijskih pećnica za dom otvara sasvim nove mogućnosti za pravilnu prehranu, čak i bez posebne prehrane.

Za one koji se brinu za svoje zdravlje i ljepotu, predlažemo da isprobate koristan recept za kuhanje u parnoj pećnici:

Pečeni snok od avokada s umakom Aioli

10 komada

Sastojci 385 kcal / 100 g

  • Avokado ... 1 kom. (200 g)
  • Kukuruzno brašno ... 80 g
  • Jaje ... 1 kom.
  • Krumpir ... 100 g
  • Limunov sok ... 3 žlice. l.
  • Biljno ulje ... 20 ml
  • Sol, papar ... na okus
  • Češnjak ... 2 klinčića
  • Jaje ... 1 kom.
  • Biljno ulje ... 150 ml
  • Dijonska senf ... 3 žličice.

Način pripreme:

1. Rezati avokado, posuti limunovim sokom, soli i paprom.

2. Svaku krišku nađite najprije u brašnu kukurusa, zatim u jajima i krušnim mrvicama.

3. Namjestite kriške na lim za pečenje prekriven folijom i nauljen.

4. Odaberite način rada Zdrava pržiti.

5. Kuhajte u gornjem položaju 16 minuta, za 8 minuta preokrenite.

6. Pripremite umak pomoću imerzijskog miješalice iz sastojaka, počevši od češnjaka i ispod. Dodajte posljednji senf i sok od limuna.

Pogledajte videozapis: 10 laži koje vas muče: Ako odbacite šestu imat ćete sjajan život! (Listopad 2019).

Загрузка...